Das erste Brisket
- Details
- Zuletzt aktualisiert: Mittwoch, 12. April 2017 16:36
- Zugriffe: 2658
Lange habe ich das Brisket vor mir hergeschoben.
Es dauert ja schließlich lange und wenn es nix wird ist Zeit und Geld verloren.
Darum dachte ich mir eines Tages im Supermarkt, hey, 2kg Rinderbrust (Kern)
gibt es für ca. 15€. Da schlägst du zu und probierst das jetzt aus.
Das Fleisch von überschüssigem Fett befreit und vorbereitet:
- Rinderbrühe mit Cola injiziert
- den Rub aufgetragen
Im Nachhinein hat sich herausgestellt, dass >24h viel zu früh ist, den Rub und die
Injektion aufzutragen!
Nun endlich das Teil auf den Smoker gelegt
Und dann verging Zeit. Und noch mehr Zeit. Und noch etwas mehr....
Das sah zwar ganz passabel aus, aber es war halt ned so mein Geschmack!
Halbwegs saftig war es zwar, aber leider hat mir der Pfefferrub überhaupt nicht zugesagt!
Es war OK. Mehr aber auch nicht.
Nächstes Mal wird ein anderer Rub verwendet!